⊙앵커: 이탈리아 하면 피자 그리고 일본 하면 초밥이 바로 떠오르시죠? 그만큼 음식은 가장 영향력 있는 문화상품이자 그 자체라고 말할 수 있습니다.
이번 월드컵대회를 통해서 우리 음식을 세계에 알리는 계기로 삼아야 하는 이유가 바로 여기에 있습니다.
장혜윤 기자입니다.
⊙기자: 우리나라를 찾는 외국인들이 가장 좋아하는 우리 음식은 무엇일까?
⊙인터뷰: 한국 비빔밥이 좋습니다.
⊙인터뷰: 갈비가 좋아요.
⊙기자: 조사 결과 갈비와 불고기, 비빔밥과 삼계탕이 가장 인기있는 음식이었습니다.
특히 우리나라 여행에서 맛있는 음식이 가장 인상깊었다는 응답이 43%나 됐습니다.
그런데도 우리 음식의 세계 진출은 미미합니다.
손맛과 경험이 중시돼 조리법이 체계화되지 않아서입니다.
때문에 외국인들이 만들기도 어렵고 한결같은 맛을 낼 수도 없습니다.
⊙한영실(숙명여대 한국전통음식연구소장): 그 원형을 잘 살려서 잃지 않고 그대로 전수할 수 있는 체계화된 그런 래서피 또 조리법이 이루어져야 합니다.
⊙기자: 우리 음식의 전형을 널리 알린 뒤에는 각 나라에 맞는 토착화도 필요합니다.
나물에 익숙하지 않은 외국인을 위한 비빔밥입니다.
냄새가 자극적인 마늘 대신 허브로 양념을 해 갈비 스테이크를 만들었습니다.
⊙방영아(요리 연구가): 간장 대신에 우스타소스를 넣어 주시고 향이 강한 마늘 대신에는 이렇게 신선한 허브를 다져서 집어넣어 주시면 누릿한 맛을 없애실 수가 있죠.
⊙기자: 우리의 맛을 살리면서도 누구나 만들 수 있는 조리법이 체계화될 때 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있습니다.
KBS뉴스 장혜윤입니다.