참게탕·닭구이 밀키트…토속음식의 ‘변신’

[앵커]

각 지역에 있는 유명 음식과 특산품이 간편하게 조리해 먹을 수 있는 밀키트로 재탄생하고 있습니다.

자치단체들도 적극 지원하고 나섰는데요,

김호 기자가 취재했습니다.

[리포트]

숯불 위에서 돼지고기가 노릇노릇 구워집니다.

초벌을 마친 고기는 비닐팩에 담겨 밀봉되고, 토란줄기, 특제소스와 함께 포장됩니다.

전남 곡성지역 대표먹거리 가운데 하나인 흑돼지 석쇠구이를 간편하게 조리해 먹을 수 있게 밀키트로 제작한 겁니다.

[박성님/음식점 운영 : "이제는 나와서 드시는 것보다 간편하게, 집에서 신속하게 해드시고 싶어하시고. 밀키트 반응이 좋아지니까 수입면에서 많이 좋아(졌습니다)."]

음식점 상인들이 장사를 잠시 미루고 교육장에 모였습니다.

국밥이나 닭구이 같은 지역 인기 음식을 밀키트로 개발하기 위한 설명회입니다.

자치단체들은 지역 특산물을 활용한 메뉴 개발부터 밀키트 장비 구매 보조금 등을 통해 지원에 나섰습니다.

이에 따라 참게탕부터 토란들깨탕, 표고버섯 탕수 같은 이색 밀키트가 이미 출시됐거나 개발 중입니다.

[양지영/전남 곡성군 문화정책팀장 : "맛도 있고 실력 있는 음식점들이 많은데, 인구가 감소하고, 물가가 상승하면서 어려움을 겪고 있는 상가들이 많다보니까 밀키트를 통해서 조금 더 도움이 될까해서 (지원하고 있습니다)."]

전문가들은 밀키트 시장 특성에 맞춘 전략이 필요하다고 조언합니다.

[김상미/컨설팅 업체 운영 : "10분 이하로 조리할 수 있는 아이템만 밀키트가 될 수 있습니다. 밀키트를 (주로) 먹는 사람들은 60~70대가 아닙니다. 젊은 세대가 봤을 때 패키지가 조금 더 대중성 있고, 세련된 이미지여야 합니다."]

2020년 1800억 원대로 성장한 국내 밀키트 시장은 2025년에는 7000억 원대 규모로 커질 것으로 전망됩니다.

KBS 뉴스 김호입니다.

촬영기자:김종윤·정현덕