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내년 외식 경향…“간편식 경쟁 치열·비싼 혼밥 확산”
입력 2021.11.26 (09:00) 경제
내년 외식업체들의 간편식 경쟁이 더 치열해지고 ‘비싼 혼밥’(혼자 밥 먹기)이 확산할 것이라는 전망이 나왔습니다.

한국농수산식품유통공사(aT)는 윤은옥 한국외식산업경영연구원 부장이 어제 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2022 식품외식산업 전망대회’에서 이 같은 내용의 내년 외식 경향 전망을 발표했다고 전했습니다.

한국외식산업경영연구원은 지난해 9월부터 1년간 외식잡지 등에서 자료를 수집하고 업계와 학계 등 전문위원 20명을 상대로 설문조사를 진행해 내년 외식 경향을 22개 키워드로 정리했습니다.

윤은옥 부장은 간편식 경쟁이 격화되면서, ‘레스토랑 간편식’ 등 새로운 시장이 출현할 것이라고 설명했습니다.

레스토랑 간편식은 유명 식당이 유통업체와 협업해 출시한 제품입니다.

또 기업 대 개인(B2C) 위주였던 가정 간편식 시장이 기업 대 기업(B2B) 영역으로 확대돼 식당에 식자재뿐 아니라 밀키트까지 유통될 것으로 전망했습니다.

이와 더불어 ‘1인 외식’이 늘어나면서 고급 레스토랑에서 혼자 식사하는 사람이 늘어날 것으로 내다봤습니다.

윤 부장은 일식 오마카세의 형식을 적용한 파스타 오마카세, 한우 오마카세 식당이 증가한 점에서 이를 엿볼 수 있다고 분석했습니다.

[사진 출처 : 연합뉴스]
  • 내년 외식 경향…“간편식 경쟁 치열·비싼 혼밥 확산”
    • 입력 2021-11-26 09:00:23
    경제
내년 외식업체들의 간편식 경쟁이 더 치열해지고 ‘비싼 혼밥’(혼자 밥 먹기)이 확산할 것이라는 전망이 나왔습니다.

한국농수산식품유통공사(aT)는 윤은옥 한국외식산업경영연구원 부장이 어제 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2022 식품외식산업 전망대회’에서 이 같은 내용의 내년 외식 경향 전망을 발표했다고 전했습니다.

한국외식산업경영연구원은 지난해 9월부터 1년간 외식잡지 등에서 자료를 수집하고 업계와 학계 등 전문위원 20명을 상대로 설문조사를 진행해 내년 외식 경향을 22개 키워드로 정리했습니다.

윤은옥 부장은 간편식 경쟁이 격화되면서, ‘레스토랑 간편식’ 등 새로운 시장이 출현할 것이라고 설명했습니다.

레스토랑 간편식은 유명 식당이 유통업체와 협업해 출시한 제품입니다.

또 기업 대 개인(B2C) 위주였던 가정 간편식 시장이 기업 대 기업(B2B) 영역으로 확대돼 식당에 식자재뿐 아니라 밀키트까지 유통될 것으로 전망했습니다.

이와 더불어 ‘1인 외식’이 늘어나면서 고급 레스토랑에서 혼자 식사하는 사람이 늘어날 것으로 내다봤습니다.

윤 부장은 일식 오마카세의 형식을 적용한 파스타 오마카세, 한우 오마카세 식당이 증가한 점에서 이를 엿볼 수 있다고 분석했습니다.

[사진 출처 : 연합뉴스]
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