‘대보름 부럼’ 잘못 보관하면 ‘독’

<앵커 멘트>

내일 정원대보름에는 '부럼' 그러니까 호두와 땅콩 등 견과류 많이 드실텐데요,

보관 잘 하셔야 겠습니다.

실온에 놔두면 곰팡이가 생겨 발암물질까지 만들어진다고 합니다.

박원기 기자입니다.

<리포트>

주부 이미란씨는 건강을 위해 호두와 같은 견과류를 매일 한줌씩 챙겨 먹습니다.

처음에는 식탁에 놔 둔채 수시로 먹다가 어느날 낭패를 봤습니다.

<인터뷰> 이미란(주부) : "밖에다 보관을 해 놨더니 소위 쩐내라고 하는 냄새가 나서 못 먹겠더라고요. "

한 견과류 업체의 설문조사에서도 응답자의 절반 이상이 거실이나 주방, 찬장 등에 그냥 보관한다고 답했습니다.

하지만, 껍질을 깐 견과류를 포장을 뜯어 실온에 보관할 경우 곰팡이가 피기 쉽습니다.

이후 곰팡이는 암을 일으킬수도 있는 독성물질 '아플라톡신'을 만들어 냅니다.

물로 씻거나 열을 가해도 독성은 없어지지 않습니다.

<인터뷰> 이인형(국민대 발효융합학과 교수) : "가장 영향을 미치는 장기는 간으로써 간암발생이라든지 간장 장애라든지 면역 독성의 문제를 일으키는 것으로 알려져 있습니다."

밀봉 포장된 견과류의 유통기한은 보통 1년 정도, 그러나 개봉 뒤에는 보관 방법을 달리해야 합니다.

장시간 보관할 땐 이렇게 먹을 만큼의 양을 밀폐용기나 비닐에 밀봉해 그대로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관했더라도 밀봉이 안됐거나 습기가 많을 경우엔 안심할 수 없습니다.

조금이라도 냄새가 나거나 곰팡이가 관찰된다면 통째로 과감히 버리라고 식품전문가들은 강조합니다.

KBS 뉴스 박원기입니다.