[지금 세계는] 이탈리아 ‘최고의 유제품’ 생산 위해 클래식 음악 활용

모차렐라 치즈를 생산하는 물소 농장에 모차르트 음악이 울려 퍼집니다.

이탈리아 캄파니아주의 주도, 나폴리 인근의 한 유기농 목장입니다.

이곳에 사는 350마리 물소들은 여유로운 공간에서 사육되면서 샤워를 하며 몸을 식히거나 매트리스에 몸을 뉘이고 쉴 수도 있습니다.

또 햇빛도 잘 들어오고, 사료도 유기농입니다.

그 결과 이탈리아는 세계에서 물소 개체 수는 적지만, 품질 좋은 물소 젖을 재료로 부드럽고 풍미 좋은 모차렐라 치즈를 생산할 수 있다고 목장주들은 입을 모으고 있습니다.