[잇슈 SNS] “질감도 그대로” 3D 프린터로 뽑은 ‘식물성 장어’
입력 2024.01.17 (06:45)
수정 2024.01.17 (06:51)
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이스라엘의 한 바이오식품 기업이 세계 최초로 3D 프린팅 기술을 활용해 일명 '식물성 장어'를 만드는 데 성공했습니다.
앞서 해당 기업은 지난해 세계 처음으로 바로 조리가 가능한 생선 살코기를 3D 프린터로 뽑아내는 데 성공한 바 있는데요.
당시에는 실험실에서 배양한 생선의 근육과 지방 세포를 사용했지만 이번에는 콩 같은 식물성 단백질과 기존보다 향상된 3D 프린터 기술로 장어 특유의 질감까지 구현했다고 합니다.
특히 이번에 개발한 3D 프린팅 장어는 유럽 뱀장어의 대안이 될 것으로 보이는데요.
고급 식재료로 각광 받던 유럽 뱀장어는 불법 밀거래와 서식지 파괴 등으로 개체 수가 급감하면서 현재 멸종위기 종으로 지정됐고요.
유럽연합은 2010년부터 회원국들의 유럽 뱀장어 수출입을 모두 금지하기도 했습니다.
앞서 해당 기업은 지난해 세계 처음으로 바로 조리가 가능한 생선 살코기를 3D 프린터로 뽑아내는 데 성공한 바 있는데요.
당시에는 실험실에서 배양한 생선의 근육과 지방 세포를 사용했지만 이번에는 콩 같은 식물성 단백질과 기존보다 향상된 3D 프린터 기술로 장어 특유의 질감까지 구현했다고 합니다.
특히 이번에 개발한 3D 프린팅 장어는 유럽 뱀장어의 대안이 될 것으로 보이는데요.
고급 식재료로 각광 받던 유럽 뱀장어는 불법 밀거래와 서식지 파괴 등으로 개체 수가 급감하면서 현재 멸종위기 종으로 지정됐고요.
유럽연합은 2010년부터 회원국들의 유럽 뱀장어 수출입을 모두 금지하기도 했습니다.
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- [잇슈 SNS] “질감도 그대로” 3D 프린터로 뽑은 ‘식물성 장어’
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- 입력 2024-01-17 06:45:58
- 수정2024-01-17 06:51:37
![](/data/news/title_image/newsmp4/newsplaza_p1/2024/01/17/270_7867946.jpg)
이스라엘의 한 바이오식품 기업이 세계 최초로 3D 프린팅 기술을 활용해 일명 '식물성 장어'를 만드는 데 성공했습니다.
앞서 해당 기업은 지난해 세계 처음으로 바로 조리가 가능한 생선 살코기를 3D 프린터로 뽑아내는 데 성공한 바 있는데요.
당시에는 실험실에서 배양한 생선의 근육과 지방 세포를 사용했지만 이번에는 콩 같은 식물성 단백질과 기존보다 향상된 3D 프린터 기술로 장어 특유의 질감까지 구현했다고 합니다.
특히 이번에 개발한 3D 프린팅 장어는 유럽 뱀장어의 대안이 될 것으로 보이는데요.
고급 식재료로 각광 받던 유럽 뱀장어는 불법 밀거래와 서식지 파괴 등으로 개체 수가 급감하면서 현재 멸종위기 종으로 지정됐고요.
유럽연합은 2010년부터 회원국들의 유럽 뱀장어 수출입을 모두 금지하기도 했습니다.
앞서 해당 기업은 지난해 세계 처음으로 바로 조리가 가능한 생선 살코기를 3D 프린터로 뽑아내는 데 성공한 바 있는데요.
당시에는 실험실에서 배양한 생선의 근육과 지방 세포를 사용했지만 이번에는 콩 같은 식물성 단백질과 기존보다 향상된 3D 프린터 기술로 장어 특유의 질감까지 구현했다고 합니다.
특히 이번에 개발한 3D 프린팅 장어는 유럽 뱀장어의 대안이 될 것으로 보이는데요.
고급 식재료로 각광 받던 유럽 뱀장어는 불법 밀거래와 서식지 파괴 등으로 개체 수가 급감하면서 현재 멸종위기 종으로 지정됐고요.
유럽연합은 2010년부터 회원국들의 유럽 뱀장어 수출입을 모두 금지하기도 했습니다.
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